Paistopäivä!

 

Viime joululta oli jäänyt kinkku pakkaseen. Sen oikea-aikaista paistopäivää oli metsästelty pitkin kevättä. Nyt sellain löytyi, kun Herra H sai jo ajoissa selville laskeutumisaikansa Mikkeliin.
    Sisälämpötilan piti nousta 10*C:seen ennen uuniin laittamista.

    

Laitoin noin 6kg:n kinkun uuniin ti klo 20:15.

Ensimmäinen reipas tunti noin 130-140*C:lla, ja sen jälkeen tipautin asteet sataseen.

    Koko paistoaika kiertoilmalla.
   

Keskiviikkoaamuna, tasan 12h myöhemmin oli kinkun lämpötila jo 89*C,
kinkku ei suinkaan ollut palanut, vaan kauniin tummanruskea.

          

Tavoitteena oli murea kinkku, ja tavoite saavutettiin loistavasti!
Dijonilla kuorrutettuna suoraan näkkärin päälle.

    

Maistuu se kinkku kesälläkin!
Kinkkua syötiin kohtuudella, mutta Herra H:lle ei rajoituksia annettu.

Perjantaina pakkasin loput, noin kilo, pojalle matkaevääksi.